Гривны в тарелке: во сколько обойдутся известные украинские блюда

В Украине цены на продукты растут чуть ли не ежедневно, тогда как зарплаты в основном остаются на том же уровне. Поэтому даже простой обед или легкий ужин ощутимо ударяют по семейному бюджету.

Новини.LIVE подсчитали, как изменились потребительские цены за год и сколько стоит приготовить дома известные украинские блюда.

Сколько стоит приготовить украинский борщ дома

Борщ — самое любимое блюдо украинцев, без которого не обходится практически ни один обед. У каждой хозяйки есть свой рецепт его приготовления. Кто-то варит борщ с фасолью, кто-то — с грибами. Чтобы приготовить для небольшой семьи это блюдо по традиционному рецепту, понадобятся такие продукты:

• свиные ребра (500 г) — 97,35 грн;
• картофель (300 г) — 9,69 грн;
• свекла (300 г) — 8,10 грн;
• морковь (200 г) — 9,47 грн;
• капуста (250 г) — 12,6 грн;
• лук (150 г) — 2,47 грн;
• растительное масло (30 г) — 2,73 грн;
• томатная паста (140 г) — 35,08 грн.

Поэтому приготовление борща, как посчитать по данным Государственной службы статистики, обойдется почти в 178 грн, тогда как в марте 2024 года это стоило бы на 27,19% дешевле — 139,55 грн.

Мясо (свиные ребра) подорожало на 13%, масло — на 61,5%, томатная паста прибавила в цене 15,09%. Больше всего выросли цены на овощи:

• картофель — на 28,9%;
• свекла — на 54,88%;
• капуста — на 342%;
• морковь — на 413%.

Только стоимость лука почти не изменилась и даже немного снизилась — на 0,8%.

В какую сумму обойдется приготовление котлет по-киевски

Это блюдо, хоть и имеет французские корни, давно стало символом украинской столицы. Готовится оно из куриного филе, начиняется сливочным маслом с укропом и жарится в большом количестве масла. Большинство украинцев готовят котлеты по-киевски из таких ингредиентов:

• сливочное масло (150 г) — 87,94 грн;
• куриное филе (500 г) — 92,74 грн;
• укроп (20 г) — 9,72 грн;
• куриное яйцо (2 шт.) — 14,57 грн;
• молоко (100 мл) — 6,18 грн;
• пшеничная мука (60 г) — 1,55 грн;
• панировочные сухари (150 г) — 59 грн;
• растительное масло для фритюра (300 г) — 27,30 грн.

Таким образом, чтобы приготовить 6 котлет по-киевски, украинцам сегодня придется потратить около 300 грн.

В прошлом году за те же самые продукты надо было бы заплатить на 37% меньше — 218,23 грн. Ингредиенты в процентном значении подорожали так:

• сливочное масло — на 62,27%;
• куриное филе — на 17,39%;
• укроп — на 25,9%;
• куриные яйца — на 23,89%;
• молоко — на 56%;
• пшеничная мука —13,13%;
• панировочные сухари — 35,14%;
• растительное масло — 61,35%.

Украинские кулинары, чтобы сэкономить, немного модернизировали рецепт котлет по-киевски, заменив филе на куриный фарш. Однако сейчас этот полуфабрикат стоит примерно так же, как и филе, поэтому вряд ли это решение существенно сэкономит семейный бюджет.

Сколько денег надо потратить, чтобы приготовить деруны

Из картофеля украинцы готовят множество блюд, но деруны — самое любимое из них. Готовятся они достаточно легко и быстро, что очень спасает, когда времени мало, а надо накормить семью или гости уже на пороге.

К тому же для этого блюда нужны только базовые продукты, которые почти всегда есть дома:

• картофель (800 г) — 25,84 грн;
• яйца (1 шт.) — 7,28 грн;
• укроп (20 г) — 9,72 грн;
• растительное масло (50 г) — 4,55 грн;
• лук репчатый (150 г) — 2,47 грн;
• чеснок (1 головка) — 24,63 грн;
• пшеничная мука (3 ст. ложки) — 1,94 грн.

Подорожало это блюдо за год в целом на 21,96% — с 62,67 грн до 76,43 грн. Следовательно, за 800 граммов картофеля придется отдать на 28,9% больше чем в этот же период в прошлом году. Одно яйцо стоит на 23,89% дороже, головка чеснока обойдется в сумму на 25,9% больше в сравнении с 2024 годом.

Однако в НБУ ожидают, что уже во втором полугодии 2025 года инфляция начнет немного замедляться, благодаря принятым регулятором мерам по ужесточению монетарной политики и постепенному исчерпанию влияния временных факторов.

Ранее мы подсчитали, как изменились средние потребительские цены на мясо в Украине за год.

Также узнавайте, что произошло с ценами на яйца в АТБ и Варусе.